每当夏季，小龙虾是当之无愧的夜宵C位，导演陈晓卿曾在节目《圆桌派》中说道，小龙虾是现代社会完美的社交工具。老友相聚，放下手机，专心于美食和彼此间的交流，注意力集中于手中的虾子。吮吸汤汁，啖食虾肉，再纠结一下这虾头能不能嘬，夏天的燥热就在此刻消弭。
在霍山县下符桥镇，任意走进一家街边饭店，大厨们都会尽己所能，用精湛手艺为四方来客奉上鲜虾盛宴。重油下锅，香料调味，赋予了小龙虾多情梦幻的滋味，加入啤酒焖烧半小时以上，再加以独头蒜的灵魂锻造，“酒香蒜浓”的韵律，带着锅气迅速装盘——一份麻辣鲜香、红艳诱人的红烧大虾，横空出世。
无论是十三香、油爆、蒜蓉、清蒸……制作方法有所区别，但相通的是对小龙虾的热爱。对于来此寻味的饕客来说，吃的不仅是一种简单的食材，更是对烟火气和生活感的追求。
沟深林密、生态田园，符桥景区虾趣园里，游客期待满满，“咬钩了咬钩了，快拉上来。”“这只最大的是我钓的！”小朋友惊喜的欢笑声响彻田间，为安静的田园注入一股新活力。近年来，下符桥镇借力“稻虾共养”新型种养模式，深度挖掘旅游资源，聚力打造“农业+旅游”融合发展新业态，建设了以农业产业发展为支撑、以农耕文化为底蕴的“虾趣园”休闲垂钓项目，节假日来此打卡的游客络绎不绝，“沉浸式”钓虾体验、“一站式”烹调服务，不仅为八方游客带来特色鲜明、妙趣横生的“农旅”新体验，也为符桥景区休闲观光旅游树立了活招牌。一个山水自然和谐、农旅深度融合、经济蓬勃发展的“精致小镇”不断制造惊喜。
又是一年龙虾季，由霍山县人民政府主办的“徽动消费 乐享霍山”霍山县啤酒龙虾节将于2023年8月5日、8月6日嗨翻下符桥，今朝有酒有虾，来霍山寻味吧！
